Se puede dar color a nuestra receta de pasta, obteniendo unos espaguetis de color violeta, o unos tallarines de varios colores...
Y lo más importante sin necesidad de usar colorantes artificiales (tintes químicos) que venden para alimentos.
Podemos sacar algunos colores utilizando el agua de cocción de los siguientes alimentos:
- Para hacer pasta de color negra utilizaremos tinta de calamar o de sepia en el agua de cocción.
- Para hacer pasta de color verde utilizaremos el agua de cocción de las espinacas.
- Para hacer pasta de color violeta utilizaremos agua de cocción de lombarda.
- Para hacer pasta color roja o cereza utilizaremos remolacha o tomate concentrado en el agua de cocción.
- Para hacer pasta de color naranja utilizaremos el agua de cocción de calabaza de este color y zanahorias.
Igualmente, puedes probar a hacer lo mismo con cereales como el arroz, la cebada... Cuece éstos como indicamos para la pasta y tendrán también un bonito color.
Fuente: http://www.arecetas.com/como-hacer-pasta-de-colores-de-forma-natural.html
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